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Novedades en la tienda — Rrraw

EL CHOCOLATE 100% NO ES CHOCOLATE ?

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EL CHOCOLATE 100% NO ES CHOCOLATE ?

A MENUDO, LOS GRANDES CHOCOLATEROS DICEN QUE EL 100% NO ES CHOCOLATE Tienen razón, el 100% no es chocolate, es cacao. No sé si existe una definición oficial del chocolate, pero yo, que soy grande (en altura 1m90) pero no chocolatero, diría que “el chocolate es el resultado de la transformación en caliente de las habas de cacao torrefactadas y del azúcar”                             En consecuencia mi PURO 100 no es triplemente chocolate: no torrefacto las habas de cacao, las muelo en frio y además no hay ningún...

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El Chocolate crudo

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El Chocolate crudo

El Chocolate "crudo" es un chocolate que se fabrica  sin superar los 40°C en su fase de elaboración, de esta manera se conservan  los muchos beneficios nutricionales del cacao. Los Fans del  “Crudismo” lo conocen desde hace mucho tiempo, pero ahora es cuando empieza a salir de la oscuridad para el común de los mortales, con pequeñas marcas, entre ellos el francés Rrraw, que comercializa trufas y las deliciosas habas envueltas de cacao, el sabor natural del cacao y la sorprendente textura que se derrite en boca con algunos pequeños granos. Se encuentran en Herbolarios, en espacios ecológicos y en...

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