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El Chocolate crudo

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El Chocolate "crudo" es un chocolate que se fabrica  sin superar los 40°C en su fase de elaboración, de esta manera se conservan  los muchos beneficios nutricionales del cacao. Los Fans del  “Crudismo” lo conocen desde hace mucho tiempo, pero ahora es cuando empieza a salir de la oscuridad para el común de los mortales, con pequeñas marcas, entre ellos el francés Rrraw, que comercializa trufas y las deliciosas habas envueltas de cacao, el sabor natural del cacao y la sorprendente textura que se derrite en boca con algunos pequeños granos. Se encuentran en Herbolarios, en espacios ecológicos y en Internet!

Revista ELLE, Clotilde Dusoulier



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